美味しく食べる方法
そば粉は厳選国内産100％
魚沼ふのりそば紀行
全商品で「国産そば粉」を使用し、そば本来の味わいを大切に、
保存料や着色料などは一切使用せず、安心安全 な商品をお届けいたします。
おそばをより美味しく食べる方法
干しそば
- 〈ふのりそば〉そば粉は魚沼産の高級そば粉を使用し、原料全て国内産です。
- 〈苗場そば・秘蔵そば〉そば粉は全て厳選した国内産を使用しています。
- ◎長期保存が利くのでいつでも食べたい時にお召し上がり頂けます
- ◎保存料等を使用していないのでそば粉の風味が生きています
- ◎よりコシを増しシコシコの食感がお楽しみ頂けます
- 干しそばを、よりおいしく食べるための裏ワザ！
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- 干しそばをゆでる前に、タッパーなど水の入った容器に10〜15分つけておきます。（鍋を火にかけ、湯が沸騰するまでの間が目安です）
麺がくっつかないよう水中で時々ほぐしてください。
- 鍋の湯がグラグラと沸騰したら干しそばを水から上げ、そのまま鍋の中に入れ、麺がくっつかないように、すぐに箸でやさしくかき回してください。
水につけた場合、袋に表示されているゆで時間より多少短くなります。硬さはお好みで調整してください。
- ゆで上がりましたらザルにとり、冷水で２〜3回水洗いします。※最後に氷水にさらすと、よりコシの強いそばになります。
- そば粉配合率が高いそばほど、ゆで立てが勝負です。
そばの表面がぬれている内がおいしく召し上がれます。
生そば〈魚沼ふのりそば〉
使用そば粉は全て魚沼産。打ち立ての風味そのままに急速冷凍しました。
生そばの美味しいゆで方
- ◎そばは冷凍のまま茹でられますが、茹でる数時間前に冷蔵庫に移し解凍すると、より茹でやすくなります。
- ◎できる限り大きな鍋に、たくさんの湯をグラグラ沸騰させてください。
- ◎一度にたくさん茹でず、一人前ずつ茹でてください。
- ◆冷たいそば
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- 一人前につき約２リットルの沸騰した湯に、冷凍したままの生そばを入れ、ハシで軽く麺をかき回しほぐします。
- 吹きこぼれない程度の強火で約２〜３分茹でます。
- ゆで上がりましたらザルにとり、冷水で２〜3回水洗いします。※最後に氷水にさらすと、よりコシの強いそばになります。
- 水切を切って器に盛り、お好みのつゆ、薬味でお召し上がりください。
- そばの表面がぬれている内がおいしく召し上がれます。
- ◆温かいそば
- A〜Dまで同じ
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- 冷水で水洗いしたそばを湯に戻し数秒温めます。
- 湯切り後、器にもり熱いつゆをかけてお召し上がりください。
